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涪城区市场监管局开展农村“坝坝宴”食品安全专项检查

发布日期:2023-10-24来源: 涪城区市场监管局作者:李波阅读次数:字体:[  ]背景颜色:

为加强农村“坝坝宴”食品安全监管,确保广大群众吃得放心、吃得安心,近日,涪城区市场监管局持续开展农村食品安全问题专项检查。

抓好“三查两督促”。查资质,重点检查坝坝宴举办者是否备案登记、食品摊贩是否办理《四川省食品摊贩登记卡》,以及从业人员是否持有效健康证明上岗、服务人员是否进行了健康检查等内容;查环境,重点检查宴席加工场地是否干净平整,加工场所是否做好三防和清洁消毒等事项;查环节,重点检查食品贮存地点,核查采购的食品及原料是否分类存放,以及待加工食品及原料是否在有效期内、食品原料采购是否严格执行索证索票制度等;督促提醒食品加工制作流程、餐饮具清洗消毒流程务必严格规范;督促做好食品留样,每个品种的留样量应能满足检验检测需要,且不少于125克,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等,要求留样食品不得进行再加热。

 

抓好现场宣传督导。执法人员对检查中存在的问题进行了现场指导,并要求其立即整改,同时现场发放了《四川省农村集体聚餐食品安全告知书》。坝坝宴举办者和乡厨均现场签订了《四川省农村集体聚餐食品安全承诺书》。

涪城区市场监管局将继续推进农村“坝坝宴”食品安全专项检查,进一步规范农村集体聚餐行为,防控食物中毒等食源性疾病的发生,切实保障辖区人民群众的食品安全,筑牢农村集体聚餐食品安全“防护网”。

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